2. Арнайы ауыстыру нормалары
(тек тікелей ауыстыруға рұқсат етіледі)
2.1. Емдік азық үлесі бойынша
Р/с № | Азық-түлік атауы | Мөлшері (грамм) | Науқастанғандардың қандай тобы үшін ауыстыруға жол беріледі |
ауыстырылатын азық-түлік | ауыстыру азық-түлігі |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
1 | Ерекша тартылған қара бидай ұны мен 1-сұрыпты бидай ұнынан пісірілген нанды мыналармен ауыстыру: | 100 | | Барлық санаттағы науқастарғандар үшін |
| 2-сұрыпты бидай ұнынан пісірілген нанмен | | 95 |
| 1-сұрыпты бидай ұнынан пісірілген нанмен | | 90 | |
| 1-сұрыпты бидай ұнымен | | 75 | |
| түрлі жармамен, бұршақпен | | 75 | |
2 | 1-сұрыпты бидай ұнынан пісірілген нанды мыналармен ауыстыру: | 100 | | Қан айналымы жүйесі, ас қорыту мүшелері, эндокринді жүйесі, зат алмасу мен тамақтанудың бұзылу сырқаттарымен науқастанғандар үшін |
лецитині бар 1-сұрыпты бидай ұнынан пісірілген нанмен | 90 |
3 | 1-сұрыпты бидай ұнын мыналармен ауыстыру: | 100 | |
жоғары сұрыпты бидай ұнымен | 87 |
4 | 1-санатты сиыр етін мыналармен ауыстыру: | 100 | |
сүзбемен | | 300 |
| соя ұны араластырылған жартылай шикізатпен | | 40 | |
5 | Тауық етін мыналармен ауыстыру: | 100 | |
соя ұны араластырылған жартылай шикізатпен | 40 |
6 | Тазартылған басы жоқ балықты (салқындатылған, мұздатылған және тұздалған күйінде) мыналармен ауыстыру: | 100 | |
сүзбемен | 200 |
7 | Күнбағыс майын мыналармен ауыстыру: | 100 | | Барлық санаттағы науқастанғандар үшін |
сары маймен | 67 |
8 | Емдік азық үлесінің барлық азық-түлігін мыналармен ауыстыру: | 100 | | № 0 емдәміне мұқтаж науқастанғандар үшін |
| 1) табиғи жеміс және жидек шырынымен | | 250 |
| және картоп крахмалымен | | 10 |
| және құмшекермен | | 70 |
және кептірілген жеміспен | 20 |
| және байхы шайымен | 2 |
| және сары маймен | | 5 | |
2) табиғи жеміс және жидек шырынымен | 200 | № 0 б емдәміне мұқтаж науқастанғандар үшін |
| және түрлі жармамен, бұршақпен | | 120 |
| және кептірілген жеміспен | 80 |
| және құмшекермен | 50 |
| және тосаппен | | 30 |
| және картоп крахмалымен | | 10 |
және қара байхы шайымен | 2 |
және 1-сұрыпты бидай ұнынан пісірілген нанмен | 100 |
3) табиғи жеміс және жидек шырынымен | | 200 | № 0 в емдәміне мұқтаж науқастанғандар үшін |
және сиыр сүтімен | 100 |
және сары маймен | | 5 |
және картоппен | | 100 |
| және сәбізбен | | 100 | |
| және құмшекермен | | 70 | |
| және түрлі жармамен, бұршақпен | | 40 | |
және жаңа піскен алмамен | 300 |
| және қызылшамен | | 100 | |
| және тосаппен | | 30 | |
| және кептірілген жеміспен | | 20 | |
| және картоп крахмалымен | | 10 | |
| және байхы шайымен | | 2 | |
| және тауық жұмыртқасымен, дана | | 1 | |
және 1-сұрыпты бидай ұнынан пісірілген нанмен | 200 |
| 4) «Реалакт», «Нутрио», «Нутризон» түріндегі құрғақ қоректендіргіш қоспалармен | | 660 | Энтеральді және зондты тамақтану үшін |
| 5) сұйық қоректендіргіш қоспалармен | | 1500* |
9 | 1-сұрыпты бидай ұнынан пісірілген нанды | 350 120 20 70 5 | | Қантты диабетпен сырқаттанған науқастанғандар үшін |
| және түрлі жармамен, бұршақпен, жоғары сұрыпты макарон өнімдерін |
| және 1-сұрыпты бидай ұнын | | |
| және құмшекерді | | |
| және тосапты мыналармен ауыстыру: | | |
| етпен | 120 | |
| немесе тауық жұмыртқасымен, дана | 1 | |
| және сүзбемен | 90 | |
| және тазартылған басы жоқ балықпен | 180 | |
10 | Құмшекерді мыналармен ауыстыру: | 100 | | |
ас ксилитімен | 40 | |
сорбитпен | 40 | |
11 | Ерекше тартылған қара бидай ұны мен 1-сұрыпты бидай ұны қоспасынан пісірілген нанды | 100 | | 14 жасқа дейінгі науқастанғандар үшін |
| және 1-сұрыпты бидай ұнынан пісірілген нанды | 200 | | |
| және жоғары сұрыпты макарон өнімдерін, түрлі жарманы | 70 | | |
| және картопты, көкөністі | 300 | | |
| және ерітілетін табиғи кофені мыналармен ауыстыру: | 0,5 | | |
| сиыр сүтімен | | 100 | |
| және сүзбемен | 50 | |
| және табиғи жеміс және жидек шырынымен | 100 | |
12 | Арқан балықтың түйіршік уылдырығын мыналармен ауыстыру: | 100 | | |
| тұздалған тазартылған басы бар горбушамен (кетамен) | 260 | |
| балық өнімдерімен | 130 |
| бекіре балықтың түйіршік уылдырығымен | 75 | |
13 | Сиыр сүтін және қаймақты және сүзбені мыналармен ауыстыру: | 100 30 30 | | Барлық санаттағы науқастанғандар үшін |
майдың салмақтық үлесі кемінде 2,5 % сүт йогуртымен | 125 |
майдың салмақтық үлесі кемінде 23 % глазурьленген сүзбе ақ ірімшіктерімен | 90 |
14 | Құмшекерді және сары майды және сиыр сүтін және қаймақты және тосапты мыналармен ауыстыру: | 25 5 200 15 5 | | 14 жасқа дейінгі науқастанғандар үшін |
«Нутриэн фтизио» түріндегі арнайы құрғақ тағаммен | 100 |
* ауыстырушы-өнімнің ең жоғарғы мөлшері көрсетілген, ол емдейтін дәрігердің тағайындауы бойынша азайтылады.
2.2. Қазақстан Республикасының аумақтық суларында және оның
шегінен тыс жауынгерлік қызмет өткеретін суүсті корабльдері мен
қамтамасыз ету кемелерінің жеке құрамы үшін
Р/с № | Азық-түлік атауы | Мөлшері (грамм) |
ауыстырылатын азық-түлік | ауыстыру азық-түлігі |
1 | 2 | 3 | 4 |
1 | 2-сұрыпты бидай ұнынан пісірілген нанды мыналармен ауыстыру: | 100 | |
| жаңа піскен жеміспен | 90 |
| кептірілген жеміспен (мейізбен, өрік қағымен, қара өрікпен) | 9 |
2 | 1-сұрыпты бидай ұнынан пісірілген нанды мыналармен ауыстыру: | 100 | |
| жаңа піскен жеміспен | | 100 |
| табиғи жеміс және жидек шырынымен | | 100 |
| печеньемен, баранка өнімдірімен (кептірілген тоқашпен) | | 65 |
| консервіленген компотпен | | 50 |
| кептірілген жеміспен (мейізбен, өрік қағымен, қара өрікпен) | | 10 |
3 | 1-сұрыпты бидай ұнынан пісірілген нанды немесе 2-сұрыпты бидай ұнынан пісірілген нанды және тазартылған басы жоқ балықты мыналармен ауыстыру: | 37,5 | |
ерекше тартылған қара бидай ұны, ерекше тартылған бидай ұны және 2-сұрыпты бидай ұны қоспасынан кептерілген нанмен немесе 1-сұрыпты бидай ұнынан кептерілген нанмен | 25 |
және тазартылған қақталған торта шабақпен | 25 |
4 | 1-санатты сиыр етін мыналармен ауыстыру: | 100 | |
табиғи ет жартылай шикізатымен | 80 |
сублимациялық кептірілген сүт өнімдерімен | 70 |
5 | Шикілей қақталған шұжықты мыналармен ауыстыру: | 100 | |
табиғи жеміс және жидек шырынымен* | 100 |
лимонмен* | 60 |
жеміс және жидек сығындысымен* | 20 |
6 | Тазартылған басы жоқ балықты (салқындатылған, мұздатылған және тұздалған күйінде) мыналармен ауыстыру: | 100 | |
| жаңа піскен көкініспен* | | 300 |
| жаңа піскен жеміспен* | | 150 |
| консервіленген майшабақпен | | 100 |
| сублимациялық кептірілген сүт өнімдерімен | | 45 |
7 | Күнбағыс майын мыналармен ауыстыру: | 100 | |
| табиғи жеміс және жидек шырынымен | 300 |
| қант қосылған қоюландырылған қаймағы алынбаған сүтпен | 220 |
| сублимациялық кептірілген сүт өнімдері | 165 |
| консервіленген компотпен | 150 |
| пастерленген ірімшікпен | 130 |
| жұмыртқа ұнтағымен | 65 |
8 | Мәйекті қатты ірімшікті (жартылай қатты) мыналармен ауыстыру: | 100 | |
| пастерленген ірімшікпен | 100 |
| стерильді консервіленген маймен | 100 |
| жаңа піскен жеміспен* | 100 |
| табиғи жеміс және жидек шырынымен* | 80 |
| сублимациялық кептірілген балқытылған ірімшікпен | 80 |
| консервіленген компотпен | 40 |
| кептірілген жеміспен* (мейізбен, өрік қағымен, қара өрікпен) | 8 |
9 | Құмшекерді мыналармен ауыстыру: | 100 | |
витаминді қантпен | 100 |
қант қосылған қоюландырылған қаймағы алынбаған сүтпен | 75 |
10 | Печеньені мыналармен ауыстыру: | 100 | |
| табиғи жеміс және жидек шырынымен | 200 |
жаңа піскен жеміспен | 200 |
| консервленген компотпен | 100 |
| лимонмен | 60 |
| жеміс және жидек сығындысымен | 20 |
| кептірілген жеміспен (мейізбен, өрік қағымен, қара өрікпен) | 20 |
11 | Томат пастасын мыналармен ауыстыру: | 100 | |
кетчуппен | 150 |
12 | Жаңа піскен көкіністерді мыналармен ауыстыру: | 100 | |
| ашытылған және тұздалған көкөніспен | | 100 |
| қарбызбен | | 150 |
| қауынмен | | 100 |
| жаңа піскен жеміспен | | 50 |
| табиғи жеміс және жидек шырынымен | | 50 |
| сублимациялық кептірілген астатымдармен (аскөк, желкек, сарымсақ, қалақаймен) | | 5 |
13 | Қыша ұнтағын мыналармен ауыстыру: | 100 | |
дайын ақжелкекпен (қоспалармен) | 100 |
14 | Консервіленген ет қосылған бірінші тағамды мыналармен ауыстыру: | 350 | |
құнарландырылған ет қосылған бірінші тағаммен | 40 |
15 | Консервіленген етсіз бірінші тағамды мыналармен ауыстыру: | 350 | |
| құнарландырылған етсіз бірінші тағаммен | 40 |
16 | Консервіленген компотты мыналармен ауыстыру: | 100 | 40 |
құнарландырылған компотпен |
* медициналық қызметпен келісу бойынша ыстық және төмен температура климаттық жағдайларында осы ауыстыруға рұқсат етіледі.
2.3. Жеке тамақтандыру рационы бойынша
Р/с № | Азық-түлік атауы | Мөлшері (грамм) |
ауыстырылатын азық-түлік | ауыстыру азық-түлігі |
1 | 2 | 3 | 4 |
1 | Ерекше тартылған бидай ұнынан немесе 2-сұрыпты бидай ұнынан пісірілген галеталарды мыналармен ауыстыру: | 100 | |
1-сұрыпты бидай ұнынан пісірілген армиялық жұқа нандармен | 100 |
ерекше тартылған бидай ұнынан пісірілген армиялық галеталармен | 100 |
| картоп галеталарымен | 100 |
| вафлимен | 72 |
2 | Ет-өсімдік консервілерін мыналармен ауыстыру: | 100 | |
| балық консервілерімен және құрғақ картоп пюресімен | | 100 60 |
| консервіленген ет қосылған екінші тағаммен | | 250 |
| ет-көкөніс консервілерімен | | 250 |
балық консервілерімен | 250 |
| қарақұмықпен тауық жұмсақ етімен | | 100 |
3 | Тартылған ет консервілерін мыналармен ауыстыру: | 100 | |
бауыр паштетімен (консервіленген) | 100 |
| балық консервілерімен | 100 |
| сиыр етінен шикілей қақталған (жылумен кептірілген) өнімдермен | | 50 |
| ет қосылған тез әзірленетін бірінші ас концентратымен | | 50 |
4 | Жылқы етінен шикілей қақталған (жылумен кептірілген) өнімдерді мыналармен ауыстыру: | 100 | |
| сиыр етінен шикілей қақталған (жылумен кептірілген) өнімдермен | | 100 |
| сублимациялық кептірілген етпен | | 50 |
| түрлі ет консервілерімен | | 250 |
5 | Жеңіл дәм көкөніс консервілерін мыналармен ауыстыру: | 100 | |
| балық консервілерімен | | 100 |
| томат тұздығымен | | 60 |
| вафлимен | | 36 |
6 | Қант қосылған қоюландырылған қаймағы алынбаған сүтті мыналармен ауыстыру: | 90 | |
консервіленген балқытылған ірімшікпен | 80 |
шоколад-жаңғақ пастасымен | 50 |
сублимациялық кептірілген қаймақпен | 40 |
сублимациялық кептірілген балқытылған ірімшікпен | 40 |
құрғақ сүт сусынымен | 30 |
7 | Дражедегі шоколадты мыналармен ауыстыру: | 100 | |
шоколад-жаңғақ пастасымен | 165 |
шоколадпен | 100 |
мейізбен, кептірілген өрікпен, жаңғақпен | 100 |
жаңғақ қосылған қара өрікпен | 100 |
жеміс таяқшасымен | 165 |
8 | Повидло немесе жеміс-жидек джемін мыналармен ауыстыру: | 45 | |
жеміс таяқшасымен | 50 |
шоколад-жаңғақ пастасымен | 50 |
9 | Сергітетін сусынға арналған концентратты мыналармен ауыстыру: | 60 | |
| «Квант» түріндегі сусынға арналған концентратпен | 60 |
10 | Жоғары сұрыпты қара шайды (пакеттелген) мыналармен ауыстыру: | 2 | 2 |
ерітілетін табиғи кофемен |
11 | Құрғақ сүт сусынын мыналармен ауыстыру: | 30 | |
| консервіленген балқытылған ірімшікпен | 30 |
| сублимациялық кептірілген сүзбемен | 30 |
сублимациялық кептірілген қаймақпен | 30 |
| сублимациялық кептірілген балқытылған ірімшікпен | | 15 |
12 | Ет қосылған бірінші тағам консервілерін мыналармен ауыстыру: | 250 | 50 |
ет қосылған бірінші тағам концентратымен |
13 | Консервіленген балқытылған ірімшікті (стерильденген) мыналармен ауыстыру: | 80 | |
тағамдық концентраттармен (бисквиттермен) | 120 |
шоколад-жаңғақ пастасымен | 50 |
жеміс таяқшасымен | 50 |
сублимациялық кептірілген балқытылған ірімшікпен | 30 |
3. Тез мұздатылған және сублимациялық кептірілген тағамдар
Р/с № | Тағам атауы | Жұмсалған тағамның бір порциясына ұсталуға тиісті азық-түлік мөлшері, грамм |
ет | жарма, ұн және жармаға есептегендегі көкөніс | сары май |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Тез мұздатылған тағамдар |
1. | Көкініс салаттары | - | 20 | 5* |
2. | Еті жоқ бірінші тағам | - | 55 | 5 |
3. | Еті бар бірінші тағам | 50 | 55 | 5 |
4. | Еті және гарнирі бар екінші тағам | 150 | 55 | 10 |
5. | Еті қосылған гарнирсіз екінші тағам | 150 | - | 5 |
6. | Ет қосылған екінші тағам (голубцы, ішіне фарш салынған бұрыш, тефтели**, құймақтар) | 100 | 55 | 10 |
7. | Сүзбе қосылған құймақ, сүзбеден жасалған көмеш | 20 | 55 | 5 |
8. | Сүзбеден жасалған пудинг | 65 | 15 | 5 |
Сублимациялық кептірілген тағамдар |
1. | Көкөніс салаттары | - | 20 | - |
2. | Ет қосылған бірінші тағам | 50 | 50 | - |
3. | Екінші тағам: | | | |
көкөніс (жарма) | - | 50 | - |
ет қосылған гарнир | 100 | 50 | - |
4. | Жеміс пюресі қосылған сүзбе | - | - | 50*** |
5. | Сүзбеден жасалған пудинг | - | - | 50*** |
* әрбір порция үшін 5 г күнбағыс майы ұсталады;
** тефтели үшін жарма ұсталмайды;
*** әрбір порция үшін 50 г сүзбе ұсталады.
4. Консервіленген тағамдары және ет-өсімдік консервілері
Р/с № | Тағам атауы | Бір банкі үшін ұстауға жататын азық-түлік мөлшері, грамм |
ет | жарма, ұн және көкөністер жармаға есептегенде | ерітілген тағамдық жануар майлары |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
1. | 1/350 темір банкадағы бірінші тағам | 55 | 86 | 12,5 |
2. | 1/350 темір банкадағы екінші тағам | 100 | 86 | 2,5 |
3. | 1/350 темір банкадағы екінші тағам | 55 | 86 | 12,5 |
4. | 1/870 темір банкадағы бірінші тағам (бір банка үш порцияға) | 135 | 210 | 33 |
5. | 1/870 темір банкадағы екінші тағам (бір банка үш порцияға) | 270 | 210 | 33 |
6. | 1/265, 1/250 темір банкадағы түрлі ет-өсімдік консервілері | 100 | 86 | 12,5 |
7. | 1/340 темір банкадағы түрлі ет-өсімдік консервілері | 100 | 92 | 18 |
5. Негізгі жем-шөп түрлерін ауыстыру нормалары
Р/с № | Атауы | Мөлшері, грамм |
ауыстырылатын азық-түлік | ауыстыру азық-түлігі |
1 | 2 | 3 | 4 |
1 | Сұлыны мыналармен ауыстыру: | 100 | |
| арпамен | | 100 |
| жүгерімен | | 100 |
| бидай кебегімен | | 100 |
| сұлы кебегімен | | 125 |
| зығыр күнжарамен, күнбағыспен | | 100 |
| сиыржоңышқамен, жұғарамен | | 100 |
| шөппен | | 200 |
толық рационды аралас жеммен (брикеттелген) | 150 |
2 | Шөпті мыналармен ауыстыру: | 100 | |
| сұлымен | | 50 |
| арпамен | | 50 |
| жүгерімен | | 50 |
| бидай кебегімен | | 50 |
зығыр, күнбағыс күнжарасымен | 50 |
толық рационды аралас жеммен (брикеттелген) | 60 |
көк шөп массасымен (жазғы маусымда) | 500 |
3 | Қызметтік иттерге арналған сұлы немесе тары жармасын мыналармен ауыстыру: | 100 | |
бидай кебегімен | 150 |
4 | Иттерге арналған бірінші санатты етті мыналармен ауыстыру: | 100 | |
| екінші санатты етпен | | 200 |
| екінші санатты ішкі мүше ет өнімдерімен | | 250 |
| иттерге арналған ет консервілерімен | 80 |
| екінші санатты ет өнімдерінен пісірілген тартылған етпен | 100 |
| иттерге арналып пісірілген азық (ет-өсімдік): | |
| асыл тұқымды | 140 |
| саптық | 130 |
| иттерге арналған қанды ұн (протеин құрамы кемінде 90 %): | |
| асыл тұқымды | | 10 |
| саптық | | 8 |
Қамтамасыз етуге азық-түліктің жаңа түрлері келіп түскен кезде осы азық-түлікті ауыстыру нормаларын әрбір нақты жағдайда жабдықтаушы орган азық-түлік қызметінің бастығы белгілейді.
31-норма
Әскери бөлімдер мен мекемелердің сарбаздар (матростар) асханаларын асханалық-ас үйлік ыдыспен, жабдықпен және
мүкәммалмен жабдықтау
1. Асхана ыдыстары мен аспаптары
Р/с № | Атауы | Заттар саны, дана |
бір үстелде тамақтанатындар саны, адам | өзіне-өзі қызмет көрсету желілері үшін, 1 адамға |
4 | 6 | 10 |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
1 | Алюминийден немесе жартылай фарфордан немесе пластмассадан немесе тот баспайтын болаттан немесе ыстыққа төзімді шыныдан жасалған шұңғыл тостақ (тостақ)* | 6 | 8 | 13 | 1+1 (үстелге) |
2 | Алюминийден немесе жартылай фарфордан немесе пластмассадан немесе тот баспайтын болаттан немесе ыстыққа төзімді шыныдан жасалған шағын тостақ** | 11 | 15 | 25 | 2 (оның ішінде бәлішке арналған бір тостақ) |
3 | Тот баспайтын болаттан жасалған табақ жиынтығы (шұңғыл тостақ (тостақ), екі шағын тостақ орнына) | - | - | - | 1 жиынтық |
4 | Алюминийден немесе пластмассадан немесе тот баспайтын болаттан жасалған табақ*** | - | - | 1 | 1 |
5 | Эмальданған немесе жартылай фарфор кружка немесе пластмассадан жасалған немесе тот баспайтын болаттан немесе ыстыққа төзімді шыныдан жасалған стақан | 8 | 12 | 20 | 2 |
6 | Алюминийден немесе пластмассадан немесе тот баспайтын болаттан жасалған асханалық ас қасық**** | 5 | 7 | 12 | 1 |
7 | Алюминийден немесе пластмассадан немесе тот баспайтын болаттан жасалған шай қасық | 4 | 6 | 10 | 1 |
8 | Алюминийден немесе тот баспайтын болаттан жасалған ас құятын қасық | 2 | 2 | 2 | - |
9 | Тот баспайтын болаттан, немесе алюминийден жасалған ас шанышқысы | 4 | 6 | 10 | 1 |
10 | Тот баспайтын болаттан жасалған ас пышағы | 4 | 6 | 10 | 1 |
11 | Алюминийден немесе жартылай фарфордан немесе пластмассадан немесе жиектері тот баспайтын болаттан жасалған дәмдеуіштерге арналған аспап (дәмдеуіштерге арналған әмбебап аспап*****) | 1 | 1 | 1 | 1 (бір үстелге) |
12 | Қант салуға арналған фарфор ыдыс | 1 | 1 | 2 | 1 (бір үстелге) |
13 | 8 л күбіше (кастрөл) | - | - | 1 | - |
14 | 4,5 - 6 л күбіше (кастрөл) | - | 1 | 1 | - |
15 | 3 - 4,5 л күбіше (кастрөл) | 2 | 1 | - | - |
16 | 5 л шайнек | - | - | 1 | - |
17 | 3 л шайнек | 1 | 1 | - | - |
18 | Күбіше және шайнек астына қойылатын алюминийден немесе пластмассадан жасалған тұғыр | 2 | 2 | 2 | - |
19 | Үстелге төселетін клеенка немесе дастархан матасы, м (бір отыратын орынға) | 0,6 | 0,6 | 0,6 | 0,6 |
20 | Қағаз майлық (бір тәулікке) | 12 | 18 | 30 | 3 |
21 | Десант рюкзагына жиынтықта ауызсуға арналған алып жүретін ыдыс6 (бір адамға) | 1 | - | - | |
* оның ішінде соусы бар етті үстелге қоюға арналған бір шұңғыл тостақ (тостақ) (10 орындықты үстел үшін - 2 тостақ) және шайғыш орнына бір шұңғыл тостақ;
** оның ішінде әрбір тамақтанатын адамға екінші тағам үшін бір шағын тостақ және салқын жеңіл дәм үшін бір тостақ, сондай-ақ нан салғыш болмаған кезде үстелге нан қою үшін бір шағын тостақ (10 орындықты үстел үшін - 2 тостақ); салқын жеңіл дәм үшін бір тостақ (10 орындықты үстел үшін - 2 тостақ) және бір тостақ сары май үшін;
*** табақшалар жиынтығы болған кезде берілмейді;
**** оның ішінде салқын жеңіл дәмді және соусы бар етті үлестіру үшін бір ас қасық (10 орындықты үстел үшін - 2 қасық);
***** өзіне-өзі қызмет көрсету желілері болған кезде беріледі;
***** аэроұтқыр әскерлерінің, басқа да әскерлер мен әскери құралымдары арнайы мақсаттағы бөлімдерінің және десанттық бөлімшелерінің әскери қызметшілеріне беріледі.
2. Ас үйлік ыдыс пен мүкәммал
Р/с № | Атауы | Осындай адам саны тамақтанатын асханаға арналған заттар саны, адам |
15-ке дейін | 16 - 50 | 51 - 150 | 151 - 300 | 301 - 500 | 501 - 750 | 751 - 1000 | 1001 - 1500 | 1501-ден астам |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
1 | 4,5 - 6 л кастрөл | 3 | 3 | 4 | 4 | 5 | 5 | 6 | 7 | 8 |
2 | 8 - 10 л кастрөл | 3 | 3 | 4 | 5 | 5 | 7 | 7 | 9 | 9 |
3 | 20 - 40 л плитаға қойылатын қазан | 2 | 3 | 3 | 4+2* | 4+2* | 5+2* | 6 | 7 | 8 |
4 | 50 - 60 л плитаға қойылатын қазан | - | 1 | 2 | 3+2* | 3+2* | 4+5* | 5+10* | 6 | 7 |
5 | 10 - 15 л таба | - | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | Қақпағы бар эмальданған шелек | 2 | 1 | 1 | 2 | 2 | 4 | 4 | 5 | 6 |
7 | Шелек** | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 | 9 | 10 |
8 | Леген** | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
9 | 1,5 л ожау | - | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 4 | 6 | 8 |
10 | 0,4 л ожау*** | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 | 5 |
11 | Сүзгі ожау | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 | 4 |
12 | Кепсер | 1 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 | 4 | 5 |
13 | 0,6 л шөміш* | 1 | 2 | 3 | 3 | 4 | 4 | 5 | 6 | 8 |
14 | 0,25 л шөміш | 2 | 2 | 3 | 4 | 4 | 4 | 5 | 6 | 8 |
15 | Таба | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 | 5 | 6 | 8 |
16 | Аспаздық арнайы пышақ (үш пышақтан тұратын жиынтық) | 1 | штаттық аспазға (кокқа) бір жиынтық, бірақ бір асханаға кемінде үш жиынтық |
17 | Көкөніс тазалауға арналған пышақ | 2 | 6 | 11 | 14 | 17 | 21 | 26 | 32 | 36 |
18 | Нан турайтын пышақ | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 |
19 | Консерві ашқыш | 1 | 1 | - | - | - | - | - | - | - |
20 | Шапқы | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 |
21 | Өсімдік майына арналған 10 - 20 л бидон | 1 | 1 | 1 | 1 | - | - | - | - | - |
22 | Өсімдік майына арналған 25 - 38 л құты | - | - | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
23 | Сүтке арналған 25 - 38 л құты | - | 1 | 2 | 3 | 3 | 5 | 7 | 12 | 14 |
24 | Су құятын бак | - | 1 | 2 | 4 | 6 | 8 | 10 | 12 | 14 |
25 | Ас қалдықтарына арналған күбіше | - | 1 | 1 | 1 | 2 | 3 | 4 | 6 | 8 |
26 | Шай демдеуге арналған экстрактор | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 |
27 | Қаңылтыр таба** | 2 | 4 | 6 | 6 | 8 | 8 | 10 | 12 | 14 |
28 | Кондитерлік таба** | - | - | - | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 |
29 | Елеуіш | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 |
30 | Қалақша | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
31 | Үккіш | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 |
32 | Ет жаныштауға арналған шапқы | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
33 | Аспаз қалақшасы** | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 | 5 | 6 |
34 | Табаша | 1 | 1 | 1 | - | - | - | - | - | - |
35 | Ет түсіруге арналған шанышқы | - | - | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 |
36 | Ажыратуға арналған шанышқы | - | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
37 | Жұмыртқа пісіруге арналған кассета** | - | - | - | - | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
38 | Ет шабуға арналған балта | - | - | - | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
39 | Ет шабуға арналған ағаш** | - | - | - | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
40 | Азық-түлікті турауға арналған тақтай** | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 10 | 12 | 16 |
41 | Ағаш қалақша** | - | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 | 5 | 5 |
42 | Металдан жасалған бұлғауыш | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
43 | Металдан жасалған қазан өлшеуіш | әрбір қазан үлгісіне бір-бірден |
44 | Ағаш келсап** | - | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 | 4 |
45 | Ағаш оқтау** | - | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 |
46 | Қазан жууға арналған щетка | - | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 |
47 | Ет жууға арналған щетка мен душ | - | 1 | 1 | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
* жылжымалы электр мармиттер болмаған кезде өзіне-өзі қызмет көрсету желілерімен жабдықталған асханаларда беріледі;
** әскери бөлімдер, мекемелер, әскери оқу орындары тікелей жасайды;
*** өзіне-өзі қызмет көрсету желілерімен жабдықталған асханаларда беріледі.
3. Жабдық
Р/с № | Атауы | Асханада тамақтанатын адамдар санына байланысты заттар саны, дана |
15-ке дейін | 16 - 50 | 51 - 150 | 151 - 300 | 301 - 500 | 501 - 750 | 751 - 1000 | 1001 - 1500 | 1501-ден астам |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
Технологиялық жабдық |
1 | Картоп тазалауға арналған машина | - | - | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
2 | Көкөніс турауға арналған машина | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
3 | Пісірілген көкөністі турауға арналған машина | - | - | - | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
4 | Үккіш машина | - | - | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
5 | Механикалық ет тартқыш | - | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
6 | Қолмен тартылатын ет тартқыш | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
7 | Механикалық нан турағыш | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
8 | Өнімділігі 100 л/сағ дейін электр қайнатқыш* | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | - | - | - | - |
9 | Көлемі мынадай қаңылтыр табалары бар қуыруға арналған электр шкаф: | | | | | | | | | |
0,34 ш.м | - | - | 1 | - | - | - | - | - | - |
0,51 ш.м | - | - | - | 1 | - | 1 | - | - | - |
0,85 ш.м | - | - | - | - | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 |
10 | Жылжымалы электр мармит | - | - | - | 6 | 6 | 12 | 12 | 6 | 6 |
11 | Электр плитасы: | | | | | | | | | |
1 конфорлы | 1 | - | - | - | - | - | - | - | - |
2 конфорлы | - | - | 1 | - | 1 | - | - | - | - |
3-4 конфорлы | - | 1 | 1 | 2 | 2 | 4 | 4 | 5 | 6 |
12 | Сыйымдылығы мынадай арнайы ас пісіретін қазан: | | | | | | | | | |
100 л-ге дейін | - | - | 2 | 1 | 2 | - | - | - | - |
100 л | - | - | 2 | 4 | 2 | 2 | 3 | - | - |
160 л | - | - | - | 1 | 5 | 2 | 4 | 3 | 4 |
250 л | - | - | - | - | - | 5 | 6 | 12 | 13 |
13 | Түбінің ауданы мынадай электр таба: | | | | | | | | | |
0,25 ш.м. | - | 1 | 1 | 1 | - | - | - | - | - |
0,45 ш.м. | - | - | - | - | 1 | 1 | 2 | 3 | 4 |
14 | 140 л кеспегі бар қамыр илейтін машина | - | - | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
15 | Аспаздық шкаф немесе қуыруға арналған пеш | - | - | - | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
16 | Өнімділігі мынадай әмбебап ыдыс жуу машинасы: | | | | | | | | | |
700 тостақ/сағ. дейін | - | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
1000 тостақ/сағ. дейін | - | - | - | - | - | 1 | 1 | 2 | 2 |
17 | Ас тарату желісі (жиынтық) | - | - | - | 1 | 1 | 1 | 2 | - | - |
18 | Ас сақтауға және беруге арналған екі жақтан ашылатын жылу шкафы** | - | - | - | - | - | - | - | 8 | 12 |
Тоңазытқыш жабдығы |
19 | Тоңазытқыш шкаф | 1 | 1 | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | 4 |
20 | Тұрмыстық электр тоңазытқыш | 1 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
Салмақ өлшеу аспаптары |
21 | Үстелге қойылатын таразы | 2 | 3 | 5 | 7 | 9 | 11 | 11 | 11 | 13 |
22 | Тауар өлшеуге арналған таразы | - | 1 | 1 | 2 | 3 | 5 | 5 | 5 | 5 |
Механикалық емес жабдық |
23 | Өндірістік үстел | 2 | 4 | 7 | 12 | 14 | 18 | 20 | 22 | 26 |
24 | Жарма тазартуға арналған үстел | - | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
25 | Картопты қайта тазалауға арналған үстел | - | - | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 |
26 | Бірінші және екінші тағамды беруге арналған жылжымалы үстел | - | - | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 | 4 |
27 | Ас қалдықтарын жинауға арналған үстел | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
28 | Нан турағышты орнатуға арналған үстел | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
29 | Арнайы өндірістік үстел | - | - | 1 | 3 | 3 | 4 | 5 | 6 | 6 |
30 | Ас үйлік ыдысты сақтауға арналған сөре | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 |
31 | Асхана ыдысын сақтауға арналған сөре | 1 | 1 | 1 | 2 | 3 | 4 | 6 | 7 | 8 |
32 | Азық-түлік сақтауға арналған сөре | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 | 6 | 6 |
33 | Нанды лотоктарда сақтауға арналған сөре | - | - | 1 | 2 | 3 | 3 | 4 | 6 | 6 |
34 | Қантты қант салатын ыдыста сақтауға арналған шкаф** | - | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 |
35 | Нанды тостақта сақтауға арналған шкаф** | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
36 | Ет ұшаларын ілуге арналған баған | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
37 | Ыдыс жууға арналған ванна: | | | | | | | | | |
бір секциялы | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
екі секциялы | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 3 |
үш секциялы | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 3 |
38 | Жылжымалы ванна | - | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 4 | 5 |
39 | Азық-түлікке арналған ыдыс жиынтығы | - | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 |
40 | Ет тасуға арналған жәшік | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
41 | Балық тасуға арналған жәшік | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
42 | Көкөніс тасуға арналған жәшік | - | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | 4 | 6 |
43 | Көкөніс сақтауға арналған контейнер | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 3 | 3 | 3 |
44 | Тағамды жеткізуге және ыдыс жинауға арналған арба | - | - | 1 | 2 | 4 | 6 | 6 | 8 | 10 |
| | | | | | | | | | | |