|
Документ показан в сокращенном демонстрационном режиме!
|
|
|
Получить полный доступ к документу
|
|
|
|
|
|
|
|
Для того, чтобы получить текст документа, вам нужно ввести логин и пароль.
Если у вас нет логина и пароля, зарегистрируйтесь.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 | ВНИМАНИЕ! Услуга для абонентов NEO, Tele2 временно недоступна |
| ВНИМАНИЕ! Услуга для абонентов Beeline, NEO, Tele2 временно недоступна |
Блок «Бизнес - справки» - это информация более чем о 40 000 организациях Казахстана (адреса, телефоны, реквизиты и т.д.), в которых представлены государственные органы и коммерческие предприятия Казахстана.
Доступ к блоку «Бизнес-Справки» вы можете получить следующими способами:
Перед отправкой SMS сообщения ознакомьтесь с
условиями предоставления услуги. Внимание! Платежи принимаются только с номеров, оформленных на физ.лицо. Услуга доступна для абонентов Актив, Кселл и Билайн.
Кодекс Алиментариус
Рекомендуемые международные технические нормы и правила.
Общие принципы гигиены пищевых продуктов
CAC/RCP 1-1969, Rev. 4 (2003)
Содержание
РЕКОМЕНДУЕМЫЙ МЕЖДУНАРОДНЫЙ КОДЕКС ПРАКТИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ПИЩЕВОЙ ГИГИЕНЫ
ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ I - ЦЕЛИ
ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ КОДЕКСА ПО ПИЩЕВОЙ ГИГИЕНЕ
РАЗДЕЛ II - ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ
2.1 ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
2.2 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
2.3 ОПРЕДЕЛЕНИЯ
РАЗДЕЛ III - ПЕРВИЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
3.1 ГИГИЕНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
3.2 ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО ИСТОЧНИКОВ ПИЩИ
3.3 ОБРАЩЕНИЕ, ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВКА
3.4 ЧИСТКА, ОБСЛУЖИВАНИЕ И ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРЫХ МАТЕРИАЛОВ
РАЗДЕЛ IV - ПРЕДПРИЯТИЕ: ДИЗАЙН И ОБОРУДОВАНИЕ
4.1 РАЗМЕЩЕНИЕ
4.2 ЗДАНИЕ С ПРИЛЕГАЮЩИМИ ПОСТРОЙКАМИ И УЧАСТКОМ ЗЕМЛИ
4.3 ОСНАЩЕНИЕ
4.4 ОБОРУДОВАНИЕ
РАЗДЕЛ V - КОНТРОЛЬ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
5.1 КОНТРОЛЬ ПИЩЕВЫХ ОПАСНОСТЕЙ
5.2 КЛЮЧЕВЫЕ АСПЕКТЫ СИСТЕМ ГИГИЕНИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ
5.3 ТРЕБОВАНИЯ К ВХОДЯЩИМ МАТЕРИАЛАМ
5.4 УПАКОВКА
5.5 ВОДА
5.6 УПРАВЛЕНИЕ И НАДЗОР
5.7 ДОКУМЕНТАЦИЯ И ЗАПИСИ
5.8 ПОРЯДОК ОТЗЫВА ПРОДУКЦИИ
РАЗДЕЛ VI - ПРЕДПРИЯТИЕ: ОБСЛУЖИВАНИЕ И САНИТАРИЯ
6.1 ОБСЛУЖИВАНИЕ И ЧИСТКА
6.2 ПРОГРАММЫ ЧИСТКИ
6.3 СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ НАД ПАРАЗИТАМИ
6.4 УПРАВЛЕНИЕ ОТХОДАМИ
6.5 ЭФФЕКТИВНОСТЬ МОНИТОРИНГА
РАЗДЕЛ VII - ПРЕДПРИЯТИЕ: ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА
7.1 СОСТОЯНИЕ ЗДОРОВЬЯ
7.2 БОЛЕЗНИ И РАНЕНИЯ
7.3 ЛИЧНАЯ ЧИСТОПЛОТНОСТЬ
7.4 ЛИЧНОЕ ПОВЕДЕНИЕ
7.5 ПОСЕТИТЕЛИ
РАЗДЕЛ VIII - ТРАНСПОРТИРОВКА
8.1 ОБЩЕЕ
8.2 ТРЕБОВАНИЯ
8.3 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И ОБСЛУЖИВАНИЕ
РАЗДЕЛ IX - ИНФОРМАЦИЯ О ПРОДУКТЕ И ОСВЕДОМЛЁННОСТЬ ПОТРЕБИТЕЛЯ
9.1 ИДЕНТИФИКАЦИЯ ПАРТИИ
9.2 ИНФОРМАЦИЯ О ПРОДУКТЕ
9.3 МАРКИРОВКА
9.4 ПРОСВЕЩЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
РАЗДЕЛ X - ОБУЧЕНИЕ
10.1 ОСВЕДОМЛЁННОСТЬ И ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
10.2 ПРОГРАММЫ ОБУЧЕНИЯ
10.3 ИНСТРУКЦИИ И НАБЛЮДЕНИЕ
10.4 ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ
ПРИЛОЖЕНИЕ: СИСТЕМА АНАЛИЗА ОПАСНЫХ ФАКТОРОВ И КОНТРОЛЯ КРИТИЧЕСКИХ ТОЧЕК (НАССР) И УКАЗАНИЯ ЕЕ ПРИМЕНЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
ОПРЕДЕЛЕНИЯ
ПРИНЦИПЫ СИСТЕМЫ НАССР
УКАЗАНИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ СИСТЕМЫ НАССР
ВВЕДЕНИЕ
Люди вправе рассчитывать на то, что потребляемые ими пищевые продукты безопасны и пригодны для потребления. Пищевая токсикоинфекция и пищевая травма в лучшем случае неприятны; в худшем же случае они могут иметь смертельный исход. Но наступают и другие последствия. Вспышки пищевой токсикоинфекции могут нанести ущерб торговле и туризму и привести к потере заработков, безработице и судебной тяжбе. Порча пищевых продуктов является расточительством, она дорого обходится и может отрицательно сказаться на торговле и доверии потребителей.
