Поиск

Найти

Кодексы бесплатно

Поиск по реквизитам

Два документа рядом (откл)

Сохранить(документ)

Распечатать

Копировать в Word

Скрыть комментарии системы

Информация о документе

Поставить на контроль

В избранное

Посмотреть мои закладки

Скрыть мои комментарии

Посмотреть мои комментарии

Сравнение редакций

Увеличить шрифт

Уменьшить шрифт

Корреспонденты

Респонденты

Сообщить об ошибке

(СТАРАЯ РЕДАКЦИЯ) ТР ТС 021/2011 «О БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ» (УТ...

Сравнение редакций

8. Напитки

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы
Показать изменения - свинец	0,1	Воды питьевые минеральные природные столовые, лечебно-столовые, лечебные
	0,3	Напитки безалкогольные, в том числе с соком и искусственно минерализованные, напитки брожения, пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные напитки.
Показать изменения - мышьяк	0,1	Напитки безалкогольные, в том числе с соком, и искусственно минерализованные напитки брожения.
	0,2	Пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные напитки
Показать изменения - кадмий	0,01	Воды питьевые минеральные природные столовые, лечебно-столовые, лечебные
	0,03	Напитки безалкогольные, в том числе с соком и искусственно минерализованные напитки брожения, пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные напитки.
Показать изменения - ртуть	0,005	Воды питьевые минеральные природные столовые, лечебно-столовые, лечебные, напитки безалкогольные, в том числе с соком и искусственно минерализованные, напитки брожения, пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные напитки.
Метиловый спирт	0,05%, не более	Водки, спирты этиловые пищевые, включая спиртовые полуфабрикаты
	1,0 г/дм³, не более	Коньяки, коньячные спирты
Микотоксины
- патулин	0,05	Напитки с соком: яблочный, томатный, облепиховый, калиновый
Кофеин	150	Напитки, содержащие кофеин
	400	Специализированные напитки, содержащие кофеин
Хинин	85	Напитки, содержащие хинин
	300	Спиртовые напитки, содержащие хинин
Показать изменения Общая минерализация	2 г/л	Искусственно минерализованные напитки
Показать изменения Нитрозоамины (сумма НДМА и НДЭА)	0,003	Пиво

9. Другие продукты

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы
свинец	1,0	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур; концентраты белков крови; зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур и продукты из них; бульоны пищевые сухие; ксилит, сорбит, манит и др. сахароспирты; аминокислоты кристаллические и смеси из них; дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры.
	0,3	Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков
	0,2	Продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки из них, в том числе сухие, тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество).
	2,0	Каррагинаны, гуммиарабик, камеди (рожкового дерева, гуаровая, ксантановая, гелановая, конжаковая); желатин, концентраты соединительнотканных белков; соль поваренная и лечебно-профилактическая.
	5,0	Агар, альгинаты
	10,0	Пектин, камеди (гхатти, тары, карайи)
	0,5	Крахмал, патока и продукты их переработки; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания
мышьяк	1,0	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур; концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; концентраты белков крови; желатин, концентраты соединительнотканных белков; бульоны пищевые сухие; соль поваренная и лечебно-профилактическая; аминокислоты кристаллические и смеси из них.
	0,1	Продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, в т.ч. сквашенные, тофу, окара; напитки концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество).
	3,0	Пектин, агар, каррагинан, камеди (гхатти, тары, карайи, гелановая, конжак)
	0,5	Крахмал, патока и продукты их переработки
	0,2	Зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них, отруби; дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры
	2,0	Ксилит, сорбит, манит др. сахароспирты
	0,3	Мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания
кадмий	0,2	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур; концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, в т.ч. сквашенные; тофу, окара, напитки концентрированные, сгущенные и сухие; тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество); дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры; бульоны пищевые сухие.
	0,1	Концентраты белков крови, зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них; желатин, концентраты соединительнотканных белков; крахмал, патока и продукты их переработки; соль поваренная и лечебно-профилактическая; аминокислоты кристаллические и смеси из них; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания
	1,0	Каррагинан
	0,05	Ксилит, сорбит, манит, др. сахароспирты
ртуть	0,03	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур; концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; концентраты белков крови; зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них; продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, в т.ч. сквашенные, тофу, окара; напитки концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество); дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры; аминокислоты кристаллические и смеси из них.
	0,02	Крахмал, патока и продукты их переработки; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания
	1,0	Каррагинан
	0,1	Бульоны пищевые сухие, соль поваренная.
	0,01	Ксилит, сорбит, манит др. сахароспирты; соль поваренная «Экстра» и лечебно-профилактическая
	0,05	Желатин, концентраты соединительнотканных белков.
медь	50	Пектин
цинк	25	Пектин
никель	2,0	Ксилит, сорбит, манит др. сахароспирты
Показать изменения йод	0,04 мг/г	Соль поваренная йодированная (при определении допустимый уровень - 0,04±0,015)
Токсичные элементы (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть)	в пересчете на исходный продукт	Концентраты пищевые
Пентахлорфенол	не допускается (<0.001 мг/кг)	Загустители, стабилизаторы, желирующие агенты (гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, трагакант камедь, карайи камедь, тары камедь, гхатти камедь)
Пестициды:
ГХЦГ (α, β, γ - изомеры)	0,5	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты, пищевой шрот и мука из зерновых, кукурузы, бобовых (кроме сои), подсолнечника и арахиса; зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них (в пересчете на жир); крахмал, патока и продукты их переработки (кукурузные).
	0,4	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из льна, горчицы, рапса
	0,2	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из сои, хлопчатника; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания
	1,25	Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков (в пересчете на жир).
	0,1	Напитки из семян зерновых и зернобобовых концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие; продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, в т.ч. сквашенные, тофу, окара (в пересчете на сухое вещество); желатин, концентраты соединительнотканных белков; крахмал, патока и продукты их переработки (картофельные); бульоны пищевые сухие (в пересчете на исходный продукт).
ДДТ и его метаболиты	0,15	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из подсолнечника, арахиса.
	0,1	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из льна, горчицы, рапса; желатин, концентраты соединительнотканных белков; крахмал, патока и продукты их переработки (картофельные); бульоны пищевые сухие (в пересчете на исходный продукт).
	0,05	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из бобовых, хлопчатника, кукурузы; крахмал, патока и продукты их переработки (кукурузные).
	0,02	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из зерновых; зародыши семян, зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них ( в пересчете на жир); мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания
	1,0	Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков (в пересчете на жир).
	0,01	Продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, в т.ч. сквашенные, тофу, окара (в пересчете на сухое вещество); напитки из зерновых и зернобобовых концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество).
ртутьорганические пестициды	не допускаются	Продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур; напитки из зерновых и зернобобовых концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество)
Микотоксины
афлатоксин В1	0,005	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и других культур; отруби; зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур и продукты из них; продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, в т.ч. сквашенные, тофу, окара; напитки из семян зерновых и зернобобовых концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания
афлатоксин М₁	0,0005	Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков
дезоксиниваленол	0,7	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты пшеничных белков; пищевой шрот и мука из пшеницы; зародыши семян пшеницы, хлопья и шрот из них; отруби; продукты белковые из пшеницы, напитки, в т.ч. сквашенные из пшеницы; напитки концентрированные, сгущенные и сухие из пшеницы; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания
	1,0	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты белков из ячменя; пищевой шрот и мука из ячменя; зародыши семян ячменя, хлопья и шрот из них; отруби; продукты белковые из ячменя, напитки, в т.ч. сквашенные; напитки концентрированные, сгущенные и сухие из ячменя.
зеараленон	1,0	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из пшеницы, ячменя, кукурузы; зародыши семян из пшеницы, ячменя, кукурузы, хлопья и шрот из них; отруби; продукты белковые из пшеницы, ячменя, кукурузы, напитки, в т.ч. сквашенные; напитки концентрированные, сгущенные и сухие из пшеницы, ячменя, кукурузы.
Олигосахара:	2,0 %, не более	Для соевых продуктов диетического и детского питания: изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты соевых белков, шрот и мука из сои, зародыши семян сои, хлопья и шрот из них, отруби, продукты белковые из семян сои, напитки, в том числе сквашенные, тофу, окара
Ингибитор трипсина:	0,5 %, не более	Для соевых продуктов диетического и детского питания: изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты соевых белков, шрот и мука из сои, зародыши семян сои, хлопья и шрот из них, отруби, продукты белковые из семян сои, напитки, в том числе сквашенные, тофу, окара
Показать изменения Меламин	не допускается (< 1 мг/кг)	Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и других культур; концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков.
Показать изменения Вредные примеси: Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)	не допускаются	Зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур и продукты из них
Диоксины		Концентраты пищевые в пересчете на исходный продукт (в пересчете на жир)

10. Биологически активные добавки к пище

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы
свинец	1,0	БАД на основе преимущественно пищевых волокон; БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) (сухие).
	5,0	БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков.
	6,0	БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумиё; БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи.
	0,5	БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.).
	10,0	БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) (сухие).
	0,1	БАД на основе пробиотических микроорганизмов
	2,0	БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов
мышьяк	0,2	БАД на основе преимущественно пищевых волокон
	3,0	БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков. БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.)
	12,0	БАД на основе мумиё, БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) (сухие)
	0,5	БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи.
	0,05	БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.); БАД на основе пробиотических микроорганизмов.
	1,5	БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) (сухие)
	1,0	БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов
кадмий	0,1	БАД на основе преимущественно пищевых волокон
	1,0	БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков; БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумиё; БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи; БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) (сухие); БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов.
	0,03	БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.); БАД на основе пробиотических микроорганизмов.
	2,0	БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) (сухие).
ртуть	0,03	БАД на основе преимущественно пищевых волокон
	1,0	БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков; БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумиё.
	0,01	БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.)
	0,2	БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) (сухие).
	0,5	БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) - сухие
	0,005	БАД на основе пробиотических микроорганизмов.
	0,1	БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи; БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов
Микотоксины:	регламентируются по сырью	БАД на основе преимущественно пищевых волокон
афлатоксин М₁	0,0005	БАД на основе переработки молочного сырья (сухие).
Пестициды**:
ГХЦГ (α, β, γ - изомеры)	0,5	БАД на основе преимущественно пищевых волокон
	0,1	БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков (для композиций с включением растительных компонентов); БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи; БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.); БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) (сухие); БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов.
	0,2	БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) - сухие
	0,05	БАД на основе пробиотических микроорганизмов
ДДТ и его метаболиты	0,02	БАД на основе преимущественно пищевых волокон
	0,1	БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков (для композиций с включением растительных компонентов); БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи; БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.); БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) (сухие); БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов.
	2,0	БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) - сухие
	0,05	БАД на основе пробиотических микроорганизмов
гептахлор	не допускается (<0,002)	Для всех видов БАД.
алдрин	не допускается (<0,002)	Для всех видов БАД
Диоксины	не допускаются	БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) (сухие); БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) (сухие).
Меламин	не допускается (<1 мг/кг)	БАД на основе переработки молочного сырья
Нитраты	1000	БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.)

Примечание:

Показатели безопасности для БАД преимущественно на основе белков, аминокислот и их комплексов, растительных масел, липидов животного и растительного происхождения, на основе рыбного жира, усвояемых углеводов, в т.ч. мед с добавками биологически активных компонентов, сиропы и др. регламентируются по основным пищевым продуктам, из которых производится БАД: «Яичные продукты сухие», «Продукты молочные сухие», «Изоляты, концентраты, гидролизаты, текстураты растительных белков; пищевой шрот и из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур»; «Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков», «Концентраты белков крови», «Зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них, отруби», «Аминокислоты кристаллические и смеси из них», «Масло растительные, все виды», «Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жир рыбный», «Рыбный жир и жир морских млекопитающих», «Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных, шпик свиной», «Жиры животные, топленые», «Масло коровье», «Сахар», «Сухие овощи, картофель, фрукты, ягоды, грибы», «Крахмалы, патока и продукты их переработки», «Мед» (для сиропов расчет показателей безопасности по сухому веществу (пункт «Сахар»).

11. Продукты для питания беременных и кормящих женщин

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы
- свинец	0,05	Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте)
	0,3	Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления); продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы)
	0,02	Травяные инстантные чаи (на растительной основе)
- мышьяк	0,05	Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте), травяные инстантные чаи (на растительной основе)
	0,2	Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
	0,1	Продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы)
- кадмий	0,02	Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте); продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы), травяные инстантные чаи (на растительной основе)
	0,06	Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
- ртуть	0,005	Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте), травяные инстантные чаи (на растительной основе)
	0,03	Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
	0,01	Продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы)
Микотоксины
- афлатоксин М₁	не допускается (<0,00002 мг/кг)	Продукты на молочной основе (в готовом к употреблению продукте); каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
- афлатоксин В₁	не допускается (<0,00015 мг/кг)	Продукты на соевой основе (в готовом к употреблению продукте); каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
- дезоксиниваленол	не допускается (<0,05 мг/кг)	Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) пшеничная, ячменная
- зеараленон	не допускается (<0,005 мг/кг)	Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) кукурузная, пшеничная, ячменная
- Т-2 токсин	не допускается (<0,05 мг/кг)	Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
- охратоксин А	не допускается (<0,0005 мг/кг)	Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
- патулин	не допускается (<0,02 мг/кг)	Продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы), содержащие яблоки, томаты, облепиху, калину
Пестициды
- ГХЦГ (α, β, γ-изомеры)	0,02	Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте), травяные инстантные чаи (на растительной основе)
	0,01	Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления); продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы)
- ДДТ и его метаболиты	0,01	Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте); каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления), травяные инстантные чаи (на растительной основе)
	0,005	Продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы)
- гексахлорбензол	0,01	Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
- ртутьорганические пестициды	не допускаются	Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
- 2,4-Д кислота, ее соли, эфиры	не допускаются	Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
Бенз(а)пирен	не допускается (<0,2 мкг/кг)	Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
Нитраты	200,0	Продукты на овощной, фруктово-овощной основе
	50,0	Продукты на фруктовой основе
5-оксиметилфурфурол	20,0	Соковая продукция
Диоксины	не допускаются	Продукты на молочной основе (в готовом к употреблению продукте); каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
Меламин	не допускается (<1,0 мг/кг)	Продукты на молочной основе (в готовом к употреблению продукте); каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
Вредные примеси:
- зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)	не допускается	Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
- металлические примеси	3 х 10^-4 (%, размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении)	Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
Показатели окислительной порчи:
- перекисное число	4,0 ммоль активного кислорода/кг жира, не более	Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте)

Приложения для всех разделов:

1. Антибиотики:

Антибиотики
Показать изменения - левомицетин	не допускается (<0,01 мг/кг)	Молоко и продукты переработки молока; ферментные препараты молокосвертывающие
Показать изменения - тетрациклиновая группа	не допускается (<0,01 мг/кг)
Показать изменения - стрептомицин	не допускается (<0,2 мг/кг)
Показать изменения - пенициллин	не допускается (<0,004 мг/кг)

Антибиотики
Показать изменения - левомицетин	не допускается (<0,01 мг/кг)	Мясо, в том числе мясо птицы (за исключением диких животных и птицы); Мясные и мясосодержащие продукты, в том числе птичьи; Субпродукты, в том числе птичьи; Продукты их содержащие; Продукты переработки мясного сырья, мяса птицы, субпродуктов, в том числе птичьих; Яйца, яйцепродукты, продукты переработки яиц, продукты, содержащие яйца; Рыба садкового содержания; Мед
Показать изменения - тетрациклиновая группа	не допускается (<0,01 мг/кг)
Показать изменения - гризин	не допускается (<0,5 мг/кг)
Показать изменения - бацитрацин	не допускается (<0,02 мг/кг)

Показать изменения

2. Диоксины определяются в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в сырье.

Продукты детского питания

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы:
Свинец	0,02	Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчёте на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые; Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях
	0,06	Творог и продукты на его основе
	0,02	Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в пересчете на восстановленный продукт)
	0,3	Мука и крупа, требующая варки; Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные быстрорастворимые; Каши сухие молочные, требующие варки; Растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)
	0,3	Плодовоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей
	0,2	Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе для питания детей раннего возраста
	0,3	Мясо-растительные и растительно-мясные консервы, для питания детей дошкольного и школьного возраста
	0,5	Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
	0,4	Рыбо-растительные консервы
	0,02	Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт)
	0,3	Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия
	0,35	Хлебобулочные, мучные кондитерские
	0,5	Мукомольно-крупяные изделия
	0,2	Сыры, сырные продукты и сырные пасты
	0,02	Низколактозные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов белка, без фенилаланина или с низким его содержанием, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт)
	0,3	Низкобелковые продукты
	0,15	Сублимированные продукты на молочной основе
	0,2	Сублимированные продукты на мясной основе
	1,0	Сублимированные продукты на растительной основе
Мышьяк	0,05	Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчёте на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые; Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях
	0,15	Творог и продукты на его основе; Сыры, сырные продукты и сырные пасты
	0,05	Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в пересчете на восстановленный продукт)
	0,2	Мука и крупа, требующая варки; Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, быстрорастворимые; Каши сухие молочные, требующие варки; Растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)
	0,1	Плодовоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей
	0,1	Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе
	0,2	Мясо-растительные и растительно-мясные консервы
	0,5	Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
	0,2	Рыбо-растительные консервы
	0,05	Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт)
	0,1	Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия
	0,2	Мукомольно-крупяные изделия
	0,15	Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия
	0,05	Низколактозные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов белка, без фенилаланина или с низким его содержанием, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт)
	0,2	Низкобелковые продукты
	0,15	Сублимированные продукты на молочной основе
	0,1	Сублимированные продукты на мясной основе
	0,2	Сублимированные продукты на растительной основе
Кадмий	0,02	Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчёте на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые; каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях
	0,06	Творог и продукты на его основе
	0,02	Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в пересчете на восстановленный продукт)
	0,06	Мука и крупа, требующая варки; Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, быстрорастворимые; Каши сухие молочные, требующие варки; Растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)
	0,02	Плодовоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей
	0,03	Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы
	0,1	Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
	0,04	Рыбо-растительные консервы
	0,02	Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт)
	0,1	Мукомольно-крупяные изделия
	0,07	Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия
	0,1	Сыры, сырные продукты и сырные пасты
	0,02	Низколактозные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов белка, без фенилаланина или с низким его содержанием, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт)
	0,03	Низкобелковые продукты
	0,06	Сублимированные продукты на молочной основе
	0,03	Сублимированные продукты на мясной основе
	0,1	Сублимированные продукты на растительной основе
Ртуть	0,005	Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчёте на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые; каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях
	0,015	Творог и продукты на его основе
	0,005	Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в пересчете на восстановленный продукт)
	0,02	Мука и крупа, требующая варки; каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления)
	0,03	Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)
	0,01	Плодовоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей
	0,02	Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы
	0,15	Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
	0,05	Рыбо-растительные консервы
	0,005	Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт)
	Показать изменения 0,03 0,015	Мукомольно-крупяные изделия; Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия
	0,03	Сыры, сырные продукты и сырные пасты
	0,005	Низколактозные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов белка, без фенилаланина или с низким его содержанием, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт)
	0,03	Низкобелковые продукты
	0,015	Сублимированные продукты на молочной основе
	0,02	Сублимированные продукты на мясной основе
	0,03	Сублимированные продукты на растительной основе
Олово	100	Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные, растительно-мясные консервы, рыбные консервы, рыбо-растительные консервы, паштеты и кулинарные изделия (для консервов в сборной жестяной таре)
Антибиотики*
Показать изменения Левомицетин	не допускается <0,01	Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, сливки стерилизованные питьевые; Творог и продукты на его основе; Сыры, сырные продукты и сырные пасты; Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях
	Показать изменения не допускается <0,01	Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт)
	Показать изменения не допускается <0,01	Сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей от 6 месяцев до 3 лет (сухие - в пересчете на восстановленный продукт)
	Показать изменения не допускается <0,01	Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые (в пересчете на восстановленный продукт)
	Показать изменения не допускается <0,01	Растворимое печенье
	Показать изменения не допускается <0,01	Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы, паштеты и кулинарные изделия
	Показать изменения не допускается <0,01	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла прудовой и садкового содержания (в том числе для продукта с молочным компонентом, рыборастительные консервы)
	Показать изменения не допускается <0,01	Низколактозные и безлактозные; Сухие молочные высокобелковые; продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт); Сублимированные продукты на молочной и мясной основе
	Показать изменения не допускается <0,01	Сырье и компоненты для детского питания (на молочной, мясной основе, на основе субпродуктов)
Показать изменения тетрациклиновая группа	не допускается <0,01	Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, сливки стерилизованные питьевые; Творог и продукты на его основе; Сыры, сырные продукты и сырные пасты, сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцев
	Показать изменения не допускается <0,01	Молоко сухое для детского питания, каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в пересчете на восстановленный продукт); Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях
	Показать изменения не допускается <0,01	Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы
	Показать изменения не допускается <0,01	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла прудовой и садкового содержания (в том числе для продукта с молочным компонентом, рыборастительные консервы)
	Показать изменения не допускается <0,01	Низколактозные и безлактозные; сухие молочные высокобелковые; продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт); сублимированные продукты на молочной основе, сублимированные продукты на мясной основе
	Показать изменения не допускается <0,01	Сырье и компоненты для детского питания (на молочной, мясной основе, на основе субпродуктов)
Показать изменения пенициллин	не допускается <0,004	Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, сливки стерилизованные питьевые; Творог и продукты на его основе, молочный напиток; Сыры, сырные продукты и сырные пасты
	Показать изменения не допускается <0,004	Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт), сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей страше 6 месяцев
	Показать изменения не допускается <0,004	Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в пересчете на восстановленный продукт) Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях
	Показать изменения не допускается <0,01ед/г	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для продукта с молочным компонентом)
	Показать изменения не допускается <0,004	Низколактозные и безлактозные; сухие молочные высокобелковые, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт); сублимированные продукты на молочной основе
	Показать изменения не допускается <0,004	Сырье и компоненты для детского питания (на молочной основе)
Показать изменения стрептомицин	не допускается <0,2	Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты; Творог и продукты на его основе; Сыры, сырные продукты и сырные пасты молочный напиток, сливки стерилизованные питьевые
	Показать изменения не допускается <0,2	Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт)
	Показать изменения не допускается <0,2	Сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцев
	Показать изменения не допускается <0,2	Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в пересчете на восстановленный продукт) Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях
	Показать изменения не допускается <0,2	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для продукта с молочным компонентом)
	Показать изменения не допускается <0,2	Низколактозные и безлактозные; Сухие молочные высокобелковые; Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт)
	Показать изменения не допускается <0,2	Сублимированные продукты на молочной основе
	Показать изменения не допускается <0,2	Сырье и компоненты для детского питания (на молочной, мясной основе, на основе субпродуктов)
Показать изменения бацитрацин	не допускается <0,02	Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы
	не допускается	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла( для продукта с яичным компонентом)
	Показать изменения не допускается <0,02	Сублимированные продукты на мясной основе
Пестициды**
ГХЦГ (α, β, γ - изомеры)	0,02	Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты; сухие и жидкие молочные напитки, молочный напиток, сливки стерилизованные питьевые
	Показать изменения 0,55 в пересчете на жир	Творог и продукты на его основе
	0,02	Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт)
	0,01	Мука и крупа, требующая варки, каши сухие молочные, безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки (в пересчете на жир в сухом продукте), растворимое печенье
	0,001	Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях
	0,01	Плодоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей
	0,02	Рыбные консервы, рыбо-растительные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
	0,02	Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт)
	0,02	Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы
	0,01	Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия
	0,6 (в пересчете на жир)	Сыры, сырные продукты и сырные пасты
	0,02	Низколактозные и безлактозные продукты, продукты на основе изолята соевого белка, продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка, продукты без фенилаланина или с низким его содержанием для детей 1-го года жизни (в пересчете на восстановленный продукт)
	0,02	Сухие молочные высокобелковые продукты (в пересчете на восстановленный продукт)
	0,01	Низкобелковые продукты
	0,05	Сублимированные продукты на молочной основе
	0,02	Сублимированные продукты на мясной основе
	0,1	Сублимированные продукты на растительной основе
	0,005	Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей
ДДТ и его метаболиты	0,01	Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки стерилизованные питьевые
	Показать изменения 0,33 в пересчете на жир	Творог и продукты на его основе
	0,01	Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт)
	0,01	Сухие и жидкие молочные напитки для детей старше 6 месяцев
	0,01	Мука и крупа, требующая варки, каши сухие молочные, безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки (в пересчете на жир в сухом продукте); растворимое печенье
	0,001	Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях
	0,005	Плодоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей
	0,01	Рыбные консервы, рыбо-растительные консервы, полуфабрикаты, кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
	0,01	Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт)
	0,01	Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы
	0,01	Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия
	0,2 (в пересчете на жир)	Сыры, сырные продукты и сырные пасты
	0,01	Низколактозные и безлактозные продукты, продукты на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые продукты, низкобелковые продукты, продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка, продукты без фенилаланина или с низким его содержанием (в пересчете на восстановленный продукт)
	0,03	Сублимированные продукты на молочной основе
	0,01	Сублимированные продукты на мясной основе
	0,1	Сублимированные продукты на растительной основе
	0,005	Продукты для недоношенных и(или) маловесных детей
гексахлорбензол	0,01	Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые
гексахлорбензол	0,01	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
ртутьорганические пестициды	не допускаются	Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые
ртутьорганические пестициды	не допускаются	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
2,4-Д кислота, ее соли, эфиры	не допускаются	Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые
2,4-Д кислота, ее соли, эфиры	не допускаются	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
Показать изменения гептахлор	не допускается < 0,002 мг/кг	Сублимированные продукты на растительной основе
Показать изменения алдрин	не допускается < 0,002 мг/кг	Сублимированные продукты на растительной основе
Показать изменения Показатели окислительной порчи: перекисное число	4,0 ммоль активного кислорода/кг жира	Продукты на основе изолята соевого белка, продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка, продукты без фенилаланина или с низким его содержанием, низколактозные и безлактозные продукты, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт)
Показать изменения Меламин	не допускается (< 1 мг/кг)	Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые
		Сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцев (в пересчете на восстановленный продукт)
		Творог и продукты на его основе
		Сыры, сырные продукты и сырные пасты
		Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (для сухих продуктов в пересчете на восстановленный продукт)
		Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях
		Продукты на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые продукты, низколактозные и безлактозные продукты, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей
Диоксины	не допускаются	Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси, молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые
		Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт)
		Сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцев (в пересчете на восстановленный продукт)
		Творог и продукты на его основе, сыры
		Сыры, сырные продукты и сырные пасты
		Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)
		Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях
		Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия
		Рыбные и рыбо-растительные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
		Сухие молочные высокобелковые продукты, низколактозные и безлактозные продукты, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт)
		Сублимированные продукты на молочной основе
		Сублимированные продукты на мясной основе
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)	не допускается	Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)
		Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях
		Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия
		Низкобелковые продукты
Показать изменения Металлические примеси	3·10^-4 (%; размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении	Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)
		Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях
		Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия
		Низкобелковые продукты
Показать изменения Микотоксины Афлатоксин В₁	не допускается (<0,00015)	Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)
	не допускается (<0,00015)	Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях
	не допускается <0,00015	Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих крупу и муку)
	не допускается <0,00015	Плодоовощные консервы (для фруктово-зерновых пюре)
		Рыбо-растительные консервы
	не допускается	Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия
	не допускается	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку)
		Продукты на основе изолята соевого белка (в пересчете на восстановленный продукт), низкобелковые продукты
Показать изменения Дезоксиниваленол	не допускается <0,05	Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) (для каш, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу)
	не допускается <0,05	Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях (для каш, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу)
	не допускается <0,05	Плодоовощные консервы (для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, ячменную муку)
	не допускается <0,05	Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для консервов, содержащих пшеничную, ячменную крупу и муку)
		Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу)
		Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия (из пшеницы и ячменя)
	не допускается	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку)
		Низкобелковые продукты (из пшеничной, ячменной муки)
Показать изменения Зеараленон	не допускается <0,005	Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (для кукурузной, ячменной, пшеничной муки, в расчете на сухой продукт)
	не допускается <0,005	Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях (для каш, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу)
	не допускается <0,005,	Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих пшеничную, ячменную, кукурузную крупу и муку)
	не допускается <0,005	Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу)
	Показать изменения не допускается <0,005	Плодоовощные консервы (для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку
	не допускается	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку)
	Показать изменения не допускается <0,005	Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия (из пшеницы, ячменя, кукурузы)
	Показать изменения не допускается <0,005	Низкобелковые продукты (из пшеничной, ячменной муки)
Показать изменения Т-2 токсин	не допускается (<0,05)	Мука и крупа, требующая варки; каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)
	не допускается (<0,05)	Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях
	не допускается (<0,05)	Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих крупу и муку)
	не допускается (<0,05)	Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих муку и крупу)
	не допускается	Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия
	не допускается	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку)
		Низкобелковые продукты
Показать изменения Охратоксин А	не допускается (<0,0005)	Мука и крупа, требующая варки; каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (для всех видов в расчете на сухой продукт)
	не допускается <0,0005	Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях (для всех видов)
	Показать изменения не допускается (<0,0005)	Плодоовощные консервы (для содержащих муку, крупу)
	не допускается <0,0005	Мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы) (для содержащих крупу и муку)
	не допускается (<0,0005)	Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих муку и крупу)
	не допускается	Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомолно-крупяные изделия
	не допускается	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку)
		Низкобелковые продукты
Фумонизины В₁ и В₂	0,2	Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); каши сухие молочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (для кукурузной муки в расчете на сухой продукт)
	0,2	Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях (для каш, содержащих муку или крупу)
	0,2	Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия (для кукурузной муки)
Патулин	не допускается <0,02	Плодоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей (для содержащих яблоки, томаты, облепиху)
	не допускается <0,02	Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих томаты)
	не допускается <0,02	Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих томаты)
	не допускается <0,02	Сублимированные продукты на растительной основе (для продуктов, содержащих яблоки, томаты, облепиху)
Афлатоксин М₁	не допускается (<0,00002)	Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые
		Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцев (в пересчете на восстановленный продукт)
	Не более 0,00002	Творог и продукты на его основе
	не допускается (<0,00005)	Сыры, сырные продукты и сырные пасты
	не допускается (<0,00002)	Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (для сухих продуктов в пересчете на восстановленный продукт)
	не допускается (<0,00002)	Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях
	не допускается (<0,00002	Плодоовощные консервы (для фруктово-молочных пюре)
	Показать изменения не допускается (<0,00002)	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для продукта с молочным компонентом)
	Показать изменения не допускается (<0,00002)	Сухие молочные высокобелковые продукты, продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка, низколактозные и безлактозные продукты, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт)
	не допускается (<0,00002)	Сублимированные продукты на молочной основе
Бенз(а)пирен	не допускается (≤ 0,0002	Мука и крупа, требующая варки, каши сухие молочные, безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)
	Показать изменения не допускается < 0,0002	Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях
	Показать изменения не допускается < 0,0002	Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия
	Показать изменения не допускается < 0,0002	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
Показать изменения Нитраты	50 (на фруктовой основе, за исключением содержащих бананы и клубнику) 200 (на овощной и фруктово-овощной основе, а также для содержащих бананы и клубнику)	Плодоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей
	150	Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для консервов, содержащих овощи)
	150	Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих овощи)
	150	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих овощи)
Нитриты	не допускается (<0,5)	Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы), мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия
Нитриты	30	Колбасные изделия
Показать изменения Нитрозамины сумма НДМА и НДЭА	не допускается (<0,001)	Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы), мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия
	не допускается (<0,001)	Рыбные и рыбо-растительные консервы, кулинарные изделия и полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла
	0,002	Колбасные изделия
Полихлорированные бифенилы	0,5	Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
Полихлорированные бифенилы	0,2	Рыбо-растительные консервы
Гистамин	100 (тунец, скумбрия, лосось, сельдь)	Рыбные консервы, кулинарные изделия и полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла
Гистамин	40 (тунец, скумбрия, лосось, сельдь)	Рыбо-растительные консервы
Фикотоксины
Паралитический яд моллюсков (сакситоксин)	не допускается (моллюски)	Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла
Паралитический яд моллюсков (сакситоксин)	контроль по сырью	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
Показать изменения Амнестический яд моллюсков (домоевая кислота)	не допускается (моллюски)	Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла
	контроль по сырью	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
Амнестический яд моллюсков (домоевая кислота)	не допускается (внутренние органы крабов)	Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла
Амнестический яд моллюсков (домоевая кислота)	контроль по сырью	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
Диарейный яд моллюсков (окадаиковая кислота)	не допускается (моллюски)	Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла
Диарейный яд моллюсков (окадаиковая кислота)	контроль по сырью	Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
Олигосахара	2,0% не более	Продукты на основе изолята соевого белка
Ингибитор трипсина	0,5% не более	Продукты на основе изолята соевого белка

вверх | весь документ

на первую

на последнюю

11 страниц

ФИО или название орагинизации:
E-mail для ответа:
Сообщение: