|
|
|
|
|
Документ показан в сокращенном демонстрационном режиме!
|
|
|
Получить полный доступ к документу
|
|
|
|
|
|
|
|
Для того, чтобы получить текст документа, вам нужно ввести логин и пароль.
Если у вас нет логина и пароля, зарегистрируйтесь.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 | ВНИМАНИЕ! Услуга для абонентов NEO, Tele2 временно недоступна |
| ВНИМАНИЕ! Услуга для абонентов Beeline, NEO, Tele2 временно недоступна |
Блок «Бизнес - справки» - это информация более чем о 40 000 организациях Казахстана (адреса, телефоны, реквизиты и т.д.), в которых представлены государственные органы и коммерческие предприятия Казахстана. Доступ к блоку «Бизнес-Справки» вы можете получить следующими способами: Перед отправкой SMS сообщения ознакомьтесь с условиями предоставления услуги. Внимание! Платежи принимаются только с номеров, оформленных на физ.лицо. Услуга доступна для абонентов Актив, Кселл и Билайн.
ГОСТ 9846-88
Хлебцы хрустящие
Технические условия
Crispbread. Specifications
Содержание 1. Технические требования 2. Приемка 3. Методы анализа 4. Транспортирование и хранение 1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ 1.1. Характеристики 1.1.1. Хрустящие хлебцы должны изготовляться с соблюдением санитарных правил, рецептур и технологических инструкций, утвержденных в установленном порядке. В зависимости от рецептуры и назначения хрустящие хлебцы должны изготовляться следующих наименований: десертные, столовые, любительские, ржаные простые и ржаные, посыпанные солью, к чаю, с корицей, московские, спортивные, домашние, к пиву. (Измененная редакция, Изм. № 1). 1.1.2. По органолептическим показателям хрустящие хлебцы должны соответствовать требованиям, указанным в табл.1. Таблица 1 | Наименование показателя | Характеристика | | Внешний вид: | | | форма | Прямоугольной плитки, допускаются отдельные плитки с надломленными уголками или трещинами в количестве не более 4 в одной пачке для любительских хлебцев и не более 3 в одной пачке для хлебцев всех других наименований | | поверхность | Верхняя: шероховатая с наколами и рельефом, допускаются незначительная мучнистость, наличие бороздок, небольших вздутий и отдельных вкраплений крошек, а также соли у хлебцев ржаных, посыпанных солью, к пиву; отрубей у хлебцев спортивных, корицы у хлебцев с корицей | | | Нижняя: шероховатая, мучнистая с вкраплениями крошек и отрубей, с рельефом и следами от сетки печи | | цвет | От светло-серого до светло-коричневого с более темной окраской на нижней стороне для ржаных хлебцев и от светло-желтого до светло-коричневого с более темной окраской на нижней стороне для хлебцев из пшеничной муки или из смеси ржаной и пшеничной муки | | Хрупкость | Изделия должны быть хрупкими, слегка ломающимися | | Вид в изломе | Хорошо разрыхленные, с развитой пористостью, пропеченные и просушенные, без признаков непромеса | | Вкус | Свойственный данному виду изделий, без постороннего привкуса | | Запах | Свойственный данному виду изделий, без постороннего запаха |
1.1.3. По физико-химическим показателям хрустящие хлебцы должны соответствовать требованиям, указанным в табл.2. Таблица 2 | | Норма | | Наименование показателя | для хлебцев из ржаной муки | для хлебцев из пшеничной муки или смеси ржаной и пшеничной муки | | Влажность, %, не более | 9,0 | 8,5 | | Кислотность, град., не более | 8,0 | 6,0 | | Хрупкость, кг/см , не более: | | | | для хлебцев столовых, десертных, с корицей | - | 3,5 | | для хлебцев любительских, к чаю, домашних, к пиву | - | 3,0 | | для хлебцев ржаных простых, ржаных посыпанных солью, московских, спортивных | 4,0 | - | | Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество, %: | | | | для хлебцев десертных | - | 8,5±1,5 | | для хлебцев к чаю, домашних | - | 7,5±1,5 | | для хлебцев с корицей | - | 9,0±1,5 | | Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество, %: | | | | для хлебцев любительских, к чаю | - | 8,5±1,0 |
|
|
