требования к объектам
общественного питания»
Таблица 1
Суточная норма расхода пищевой продукции на одного человека
| Наименование пищевой продукции | Суточная норма на одного человека, килограмм |
| Пищевая продукция, хранящаяся в охлаждаемых кладовых: | |
| мясо и мясная продукция | 0,250 |
| рыба и рыбная продукция | 0,200 |
| масло и жиры | 0,085 |
| молоко и молочная продукция | 0,250 |
| овощи, картофель | 0,950 |
| фрукты | 0,250 |
| напитки | 0,400 |
| Пищевая продукция, хранящаяся в неохлаждаемых кладовых | |
| Мука | 0,480 |
| Хлебобулочные изделия (эквивалентное количество взамен муки) | 0,600 |
| Сухая пищевая продукция (сахар, крупа, макароны, соль, чай, кофе, кондитерские изделия и аналогичная продукция) | 0,250 |
| Пищевая продукция, хранящаяся в кладовой соленой провизии: соленые огурцы, капуста квашеная и аналогичная продукция | 0,100-0,120 |
Таблица 2
Площади продовольственных кладовых
| Пищевая продукция | Нормы загрузки, килограмм/квадратные метры (при высоте камеры 2 метра) |
| 1 | 2 |
| Мясо | 350 |
| Рыба, сельдь | 350 |
| Жир | 400 |
| Молочная продукция | 300 |
| Яйцо | 300 |
| Замороженная пищевая продукция | 500 |
| Консервы | 700 |
| Овощи свежие и соленые | 500 |
| Фрукты свежие | 500 |
| Напитки | 300 |
| Сухая пищевая продукция | 500 |
| Хлеб | 250 |
| Мука в штабелях | 1000 |
| Пищевая продукция при совместном хранении | 250 |
