Совместный приказ Министра сельского хозяйства Республики Казахстан от 15 февраля 2023 года № 62 и и.о. Министра национальной экономики Республики Казахстан от 15 февраля 2023 года № 21 «О внесении изменений и дополнений в совместный приказ Министра сельского хозяйства Республики Казахстан от 25 декабря 2015 года № 7-1/1130 и Министра национальной экономики Республики Казахстан от 28 декабря 2015 года № 802 «Об утверждении критериев оценки степени риска и проверочных листов в области ветеринарии»

№

Перечень требований

Соответствует требованиям

Не соответствует требованиям

1

2

3

4

1.

Наличие на территории объекта производства ограждения, исключающего доступ посторонних лиц и животных

2.

Наличие на всех въездах (выездах) на территорию (с территории) объекта производства для обеззараживания ходовой части автотранспорта дезинфекционных барьеров (далее – дезбарьер), оборудованного навесом, закрытым стенками с боковых сторон. Дезбарьеры содержатся в рабочем состоянии круглогодично

3.

Наличие актов по проведению дезинфекции стойла для взрослых животных и каждый раз после выбраковки животных, перед постановкой новых животных

4.

Наличие журналов для записи ветеринарно-профилактических мероприятий

5.

Наличие разделения территории объекта производства на зоны:

1) (зона А) – помещение для содержания основного стада и производства продукции, родильное отделение, профилакторий для новорожденного молодняка, помещение для содержания молодняка, ремонтного стада, пункт искусственного осеменения животных, изолятор и карантинное отделение (загон с трапом, раскол для ветеринарной обработки животных), кормоцех по заготовке кормовых смесей;

2) (зона Б) – ветеринарно-санитарный блок с санитарным пропускником для обслуживающего персонала;

3) (зона В) – административно-хозяйственная;

4) (зона Г) – хранения кормов;

5) (зона Д) – обособленного места для хранения навоза.

6.

Наличие в составе животноводческих помещений для содержания животных:

1) здания для содержания животных (молодняка и взрослого поголовья);

2) загонов для организации прогулки животных, имеющих навесы, кормушки, поилки, расколы, трап и весы;

3) площадки для хранения навоза и навозной жижи, огороженной и оканавленной по периметру, с одним въездом и выездом

7.

Наличие тамбура между карантинным отделением и изолятором при их размещении в едином блоке, в котором устанавливаются шкафы для специальной одежды рабочих, умывальник, емкости с дезинфекционными растворами, дезинфекционный коврик для дезинфекции обуви

8.

Помещения и открытые загоны для содержания животных подлежат очистке от навоза

9.

Наличие карантинного здания, совмещенного с помещениями одного периода выращивания молодняка

10.

Наличие актов о проведении дератизации

11.

Соблюдение требования по своевременной вакцинации против бешенства и диагностики, а также проведение периодической дегельминтизации сторожевых и служебных собак

12.

Размещение навозохранилища за пределами ограждения территории комплекса на расстоянии не менее 60 метров (далее – м) от производственных зданий

13.

Наличие на окнах, дверях, вентиляционных отверстиях каждого животноводческого помещения (базы), кормоприготовительного цеха, склада для кормов, зернохранилища и других объектах рамы с сеткой во избежание залета дикой птицы

14.

Наличие в изолированных секциях и помещениях системы вентиляции, обеспечивающей оптимальный воздухообмен и равномерное распределение свежего воздуха по всей зоне размещения животных

15.

Наличие специальных транспортных средств для перевозки больных животных из производственных помещений в убойный пункт

16.

Наличие изолятора, огороженного сплошным забором высотой не менее 2 м с цоколем и устройством выхода в собственный внутренний двор, при отсутствии общехозяйственного изолятора

17.

Обеспечение идентификации сельскохозяйственных животных и извещению подразделений местных исполнительных органов, осуществляющих деятельность в области ветеринарии, государственных ветеринарных организаций, созданных местными исполнительными органами, органов государственного ветеринарно-санитарного контроля и надзора о вновь приобретенном (приобретенных) животном (животных), полученном приплоде, его (их) убое и реализации, случаях падежа, одновременного заболевания нескольких животных

18.

Обеспечение своевременной вакцинацией и диагностикой своих животных для обеспечения ветеринарно-санитарной безопасности

19.

Наличие ветеринарных сертификатов или ветеринарных справок на каждую партию животных, поступивших в хозяйство

20.

Наличие акта эпизоотологического обследования (противоэпизоотических и профилактических мероприятий в период карантинирования) при поступлении животных на объект производства

21.

Наличие отдельной секции для временного содержания больных животных на объектах производства из расчета 0,5 % от поголовья

22.

Наличие во вскрывочных специальных влагонепроницаемых емкостей для сбора трупов животных, абортированных плодов и последа

№

Перечень требований

Соответствует требованиям

Не соответствует требованиям

1

2

3

4

1.

Наличие на территории объекта производства ограждения, исключающего доступ посторонних лиц и животных

2.

Наличие на всех въездах (выездах) на территорию (с территории) объекта производства для обеззараживания ходовой части автотранспорта дезинфекционных барьеров (далее – дезбарьер), оборудованного навесом, закрытым стенками с боковых сторон. Дезбарьеры содержатся в рабочем состоянии круглогодично

3.

Наличие журналов для записи ветеринарно-профилактических мероприятий

4.

Наличие разделения территории объекта производства на зоны:

1) (зона А) – помещение для содержания основного стада и производства продукции, инкубатории, помещение для содержания молодняка, изолятор и карантинное отделение, кормоцех по заготовке кормовых смесей;

2) (зона Б) – ветеринарно-санитарный блок с санитарным пропускником для обслуживающего персонала;

3) (зона В) – административно-хозяйственная;

4) (зона Г) – хранения кормов;

5) (зона Д) – обособленного места для хранения навоза.

5.

Наличие актов о проведении дератизации

6.

Размещение навозохранилища за пределами ограждения территории комплекса на расстоянии не менее 60 метров от производственных зданий

7.

Наличие ветеринарного сертификата или справки на каждую партию инкубационных яиц, в котором подтверждается благополучие хозяйства по заразным болезням птиц

8.

Соблюдение требования по размещению ветеринарной лаборатории, убойного пункта и дезинфекционного блока в административно-хозяйственной зоне («зона В»)

9.

Не допущение контакта молодняка со взрослой птицей (всех видов птиц) в период выращивания

10.

В камере для пароформалиновой дезинфекции яиц расчетной температуре воздуха составляет плюс 30 градусов по Цельсию

11.

Сетка для устройства верхней части перегородок и ограждений внутри птичников и на выгулах должна иметь ячейки не более следующих размеров:

для цыплят в возрасте до 60 - 70 календарных дней и индюшат в возрасте до 120 календарных дней – 30 x 30 миллиметров (далее – мм);

для взрослых кур и индеек, а также для молодняка кур старше 60 - 70 календарных дней и индеек старше 120 календарных дней – 50 x 50 мм

12.

Размещение складских помещений (для кормов, подстилки, яйцесклад), цехов сортировки и обработки яиц (с пунктом дезинфекции тары) по линии ограждения производственной зоны

№

Перечень требований

Соответствует требованиям

Не соответствует требованиям

1

2

3

4

1.

Наличие на территории объекта производства ограждения, исключающего доступ посторонних лиц и животных

2.

Наличие на всех въездах (выездах) на территорию (с территории) объекта производства для обеззараживания ходовой части автотранспорта дезинфекционных барьеров (далее – дезбарьер), оборудованного навесом, закрытым стенками с боковых сторон. Дезбарьеры содержатся в рабочем состоянии круглогодично

3.

Наличие актов по проведению дезинфекции стойла для взрослых животных и каждый раз после выбраковки животных, перед постановкой новых животных

4.

Наличие журналов для записи ветеринарно-профилактических мероприятий

5.

Наличие разделения территории объекта производства на зоны:

1) (зона А) – помещение для содержания основного стада и производства продукции, родильное отделение, профилакторий для новорожденного молодняка, помещение для содержания молодняка, ремонтного стада, пункт искусственного осеменения животных (за исключением птицефабрик), изолятор и карантинное отделение (загон с трапом, раскол для ветеринарной обработки животных), кормоцех по заготовке кормовых смесей;

2) (зона Б) – ветеринарно-санитарный блок с санитарным пропускником для обслуживающего персонала;

3) (зона В) – административно-хозяйственная;

4) (зона Г) – хранения кормов;

5) (зона Д) – обособленного места для хранения навоза.

6.

Наличие в составе животноводческих помещений для содержания животных:

1) здания для содержания животных (молодняка и взрослого поголовья);

2) загонов для организации прогулки животных, имеющих навесы, кормушки, поилки, расколы, трап и весы;

3) площадки для хранения навоза и навозной жижи, огороженной и оканавленной по периметру, с одним въездом и выездом

7.

Наличие тамбура между карантинным отделением и изолятором при их размещении в едином блоке, в котором устанавливаются шкафы для специальной одежды рабочих, умывальник, емкости с дезинфекционными растворами, дезинфекционный коврик для дезинфекции обуви

8.

Наличие карантинного здания, совмещенного с помещениями одного периода выращивания молодняка

9.

Наличие актов о проведении дератизации

10.

Соблюдение требования по своевременной вакцинации против бешенства и диагностики, а также проведение периодической дегельминтизации сторожевых и служебных собак

11.

Размещение навозохранилища за пределами ограждения территории комплекса на расстоянии не менее 60 метров (далее – м) от производственных зданий

12.

Наличие на окнах, дверях, вентиляционных отверстиях каждого животноводческого помещения (базы), кормоприготовительного цеха, склада для кормов, зернохранилища и других объектах рамы с сеткой во избежание залета дикой птицы

13.

Наличие в изолированных секциях и помещениях системы вентиляции, обеспечивающей оптимальный воздухообмен и равномерное распределение свежего воздуха по всей зоне размещения животных

14.

Наличие изолятора, огороженного сплошным забором высотой не менее 2 м с цоколем и устройством выхода в собственный внутренний двор, при отсутствии общехозяйственного изолятора

15.

Обеспечение идентификации сельскохозяйственных животных и извещению подразделений местных исполнительных органов, осуществляющих деятельность в области ветеринарии, государственных ветеринарных организаций, созданных местными исполнительными органами, органов государственного ветеринарно-санитарного контроля и надзора о вновь приобретенном (приобретенных) животном (животных), полученном приплоде, его (их) убое и реализации, случаях падежа, одновременного заболевания нескольких животных

16.

Наличие специальных котлов для стерилизации пищевых отходов перед использованием в корм для откормочного свинопоголовья

17.

Наличие ветеринарных сертификатов или ветеринарных справок на каждую партию животных, поступивших в хозяйство

18.

Сохранение состава каждой первоначально сформированной группы поросят на последующих этапах производства: доращивания, выращивания ремонтного молодняка и откорма, как отдельной производственной единицы

19.

Наличие в цехе репродукции влагонепроницаемых емкостей для сбора последов и мертворожденных плодов во время опороса маток

№

Перечень требований

Соответствует требованиям

Не соответствует требованиям

1

2

3

4

1.

Обеспечение идентификации сельскохозяйственных животных и оформление на них ветеринарных паспортов и своевременное извещение подразделений местных исполнительных органов, осуществляющих деятельность в области ветеринарии, государственных ветеринарных организаций, созданных местными исполнительными органами, органов государственного ветеринарно-санитарного контроля и надзора о вновь приобретенном (приобретенных) животном (животных), полученном приплоде, его (их) убое и реализации, случаях падежа, одновременного заболевания нескольких животных

2.

Соблюдение требования по убою сельскохозяйственных животных, предназначенных для последующей реализации, только на мясоперерабатывающих предприятиях, убойных пунктах или площадках

3.

Наличие ветеринарных сертификатов или ветеринарных справок на каждую партию животных, поступивших в хозяйство

4.

Обеспечение своевременной вакцинацией и диагностикой своих животных для обеспечения ветеринарно-санитарной безопасности

5.

Наличие акта эпизоотологического обследования (противоэпизоотических и профилактических мероприятий в период карантинирования) при поступлении животных на объект производства

6.

Размещение навозохранилища за пределами ограждения территории комплекса на расстоянии не менее 60 метров от производственных зданий

№

Перечень требований

Соответствует требованиям

Не соответствует требованиям

1

2

3

4

1.

Обеспечение поточности технологических процессов и исключение возможности пересечения потоков сырья и отходов с потоком готовой продукции

2.

Наличие учетного номера объекта, осуществляющего переработку рыбы и рыбной продукции

3.

Снабжение рыбы маркировкой с информацией о принадлежности к району промысла

4.

Наличие ветеринарных сертификатов и/или ветеринарных справок на рыбу и рыбную продукцию поступивший на перерабатывающие предприятия

5.

Наличие акта экспертизы (протокола испытаний) на микробиологические, паразитологические, химические, токсические элементы, пестициды и радионуклиды

6.

Наличие журнала учета ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и субпродуктов в объектах осуществляющих заготовку (убой), хранение, переработку и реализацию животных, продукции и сырья животного происхождения (ветучет, форма № 3-вет)

7.

Наличие графика постоянной санитарной обработки и дезинфекции, дезинсекции и дератизации

8.

Наличие акта о проведении дезинфекции, дезинсекции и дератизации

9.

Наличие складских помещений для хранения с холодильными оборудованиями для раздельного хранения сырья, готовой продукции, упаковочных и вспомогательных материалов, оборудованные полками, стеллажами, подтоварниками и контейнерами, изготовленными из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 сантиметров (далее – см) от пола, охлаждаемые камеры – системами сбора и отвода конденсата

10.

Устойчивость внутренней отделки помещений объекта к моющим и дезинфицирующим средствам

11.

Наличие в холодильных установках, в помещения и в оборудованиях для хранения рыбы и рыбной продукции термометров, записывающих показатели температуры

12.

Соблюдение расположения штабелей на расстоянии не ближе 30 см от стен и приборов охлаждения

13.

Наличие для каждого вида продуктов отдельных разделочных досок и ножей с маркировкой, хранящиеся в соответствующих отделах на специально отведенных местах

14.

Наличие открывающихся окон со съемными моющимися москитными сетками

15.

Наличие специально оборудованных мест для сбора и утилизации отходов

№

Перечень требований

Соответствует требованиям

Не соответствует требованиям

1

2

3

4

1.

Соблюдение требований по оснащенности лаборатории, следующим набором помещений в зависимости от мощности объекта:

1) для экспертизы мяса и мясопродуктов, яиц и яйцепродуктов (с отдельными рабочими столами);

2) для экспертизы рыбы и рыбопродуктов;

3) для экспертизы молока и молокопродуктов, меда, растительного сырья (с отдельным рабочим столом);

4) для мойки инвентаря;

5) для стерилизации мяса и мясопродуктов с холодильным оборудованием для хранения конфиската;

6) для хранения дезинфицирующих и моющих средств, инвентаря;

7) санитарные и бытовые помещения для персонала

2.

Наличие ветеринарного учета и отчетности (учет поступающей продукции, результатов экспертиз, конфискатов, реактивов)

3.

Наличие изолированной холодильной камеры для временного хранения мясных туш, мясопродуктов и других продуктов, а также автоклава для обеззараживания мяса, мясопродуктов и конфискатов (при отсутствии автоклава допускается обезвреживание проводить в котлах)

4.

Рабочие столы, предназначенные для экспертизы туш убойных животных, мясных продуктов, рыбы, мяса птицы покрываться мраморной крошкой, кафелем или обиваться оцинкованным железом

5.

Соблюдение требований по обеспеченности специальными отдельными приспособлениями (устройствами) для подвешивания мясных туш, внутренних органов, головы (вешала, крючки и другие) или столами для проведения экспертизы мяса и мясопродуктов

6.

Столы, на которых производятся исследования молока и молочных продуктов покрываются оцинкованным железом или пищевым пластиком

7.

Обеспеченность лаборатории для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы необходимыми специальными лабораторными видами оборудования, приборами, инструментами, химическими реактивами, моечными и дезинфицирующими средствами, ветеринарными клеймами и штампами, лабораторной посудой, специальной одеждой, лабораторной мебелью, инвентарем и другими вспомогательными материалами

8.

Наличие маркировки с указанием срока годности и дата изготовления используемых химических реактивов

№

Перечень требований

Соответствует требованиям

Не соответствует требованиям

1

2

3

4

1.

Соблюдение требования по исключению перекрестной контаминации при размещении технологического оборудования в производственных помещениях

2.

Наличие на объекте переработки мяса следующего оборудования ветеринарно-санитарного назначения:

1) стационарного дезопромывочного пункта или площадки, или дезинфицирующего барьера для мойки и дезинфекции автотранспорта, доставляющего мясо и мясную продукцию, сырье животного происхождения для переработки;

2) помещения для специалистов в области ветеринарии с оборудованием для контроля и ветеринарно-санитарной экспертизы животных, продукции и сырья животного происхождения;

3) изолированной холодильной камеры для временного хранения мяса и продуктов убоя до их переработки;

4) сооружениями для обеззараживания сточных вод

3.

Соблюдение требований к технологическому процессу обеспечивающему:

1) исключение пересечений потоков и контактов сырых и готовых продуктов;

2) контроль поступающего для переработки сырья и вспомогательных материалов на соответствие требованиям в области ветеринарии и здравоохранения;

3) отсутствие соприкосновения мясных туш, находящихся в подвешенном состоянии, с полом, стенами и технологическим оборудованием;

4) сток жидкости к трапам на участках обескровливания, зачистки и мойки туш по специальным наклонным желобам;

5) разделение передачи пищевого сырья (жиросырья, кишечных комплектов, пищевой крови, субпродуктов) друг от друга с доступом для их санитарной обработки;

6) сбор непищевых отходов в специальную тару, окрашенную в отличительный цвет и имеющую надпись (маркировку) о ее назначении;

7) сбор ветеринарных конфискатов (туш и органов, забракованных при ветеринарно-санитарной экспертизе) в оборудованные отдельные спуски или специальные передвижные закрывающиеся емкости, окрашенные в отличительные цвета;

8) экстренную остановку конвейера с рабочих мест специалистов в области ветеринарии при помощи кнопки «Стоп» (в случае наличия полной автоматизации технологического процесса) в случае подозрения или выявления особо опасных заболеваний убойных животных;

9) отправку туш, субпродуктов и других продуктов убоя в холодильник только после их санитарной обработки, ветеринарно-санитарной экспертизы и клеймения;

10) подвод холодной и горячей воды к рабочим местам, а для сортировки (продувки) кишок подачу сжатого воздуха

4.

Расположение штабеля для хранения сырья и продукции от стен, приборов охлаждения на расстоянии не ближе 30 сантиметра (далее – см) и наличие проходов между штабелями

5.

Наличие журнала учета ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и субпродуктов в объектах осуществляющих заготовку (убой), хранение, переработку и реализацию животных, продукции и сырья животного происхождения (ветучет, форма № 3-вет)